キャベツ

回鍋肉とは、四川料理の代表的な一品で、豚肉と野菜を甘辛く炒めた料理です。料理名の由来は、一度茹でたり蒸したりした豚肉を鍋に戻して炒めるという調理法に由来します。回鍋肉の特徴は、豚肉の脂から出るコクと、甜麺醤や豆板醤などの調味料から出る辛味と...